Denominazione: Falanghina Beneventano IGT

Cenni storici: è un antico vitigno coltivato nei Campi Flegrei, in provincia di Napoli, e nella zona del Taburno, in provincia di Benevento. Il nome deriva dal termine “falanga” che designava il palo usato per mantenere i tralci molto vigorosi che non consentono una coltivazione ad alberello. Uvaggio: Falanghina 100%. Terreno: in prevalenza medio impasto. Densità di impianto: in media 3500 ceppi per ettaro. Zona di produzione: territorio in provincia di Benevento dalle località di Ponte e Torrecuso. Esposizione: Sud - Est. Altitudine: 250/300 m s. l. m. Sistema di allevamento: spalliera con potatura a guyot. Età vigneto: in media 15 anni. Resa per ettaro: circa 80/120 quintali. Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre. Maturazione: 3 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti. Affinamento: almeno un mese in bottiglia. Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Olfatto: il profumo fresco e fruttato con spiccate note di agrumi, ananas, banane e fiori di limone. Gusto: molto fresco grazie ad una spiccata acidità in equilibrio con la struttura del vino. Abbinamenti consigliati: ideale come aperitivo e valorizza in modo particolare piatti a base di crostacei e frutti di mare; accompagna adeguatamente pesce, carni bianche, verdure, formaggi freschi e di media stagionatura