Denominazione: Irpinia Aglianico DOC

Cenni storici: come si può intuire dal nome, questo vitigno ha origini elleniche. Furono i greci, infatti, ad introdurlo nelle province campane al tempo della fondazione delle loro colonie lungo la costa tirrenica. Uvaggio: Aglianico 100%, Terreno: in prevalenza argilloso. Densità di impianto: in media 4000 ceppi per ettaro. Zona di produzione: colline irpine tra Mirabella, Castelfranci e Montemarano. Esposizione: Sud - Est. Altitudine: 400/550 m s. l. m. Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato. Età vigneto: in media 15 anni. Resa per ettaro: circa 70/75 quintali. Periodo di vendemmia: dalla ultima decade di ottobre alla prima di novembre. Affinamento: in botte grande per sei mesi, in bottiglia per sei mesi circa. Colore: rosso rubino. Olfatto: il profumo è delicato e richiama frutti rossi come more, amarene, mirtillo, ribes e prugna matura con note di liquirizia, pepe e caffè. Gusto: denso e tannico con un aroma di frutti di bosco. Abbinamenti consigliati: accompagna adeguatamente minestre, piatti a base di carne, selvaggina, formaggi freschi e stagionati.